Brioche Dorée : contexte, préoccupations et enjeux de la réorganisation et des orientations stratégiques 2025-2029 expliqués dans notre article.
Depuis plusieurs mois, Brioche Dorée vit une période de transformation profonde. La direction a annoncé un ambitieux projet de réorganisation, ainsi que de nouvelles orientations stratégiques pour la période 2025-2029. Dans ce contexte de changements rapides, marqué par de nombreuses incertitudes économiques, il est essentiel d’apporter aux salariés une information claire, loyale et responsable.
Conformément à leur mission, vos élus du CSE et la section syndicale CFDT Brioche Dorée se sont engagés à analyser rigoureusement les projets présentés et à vous informer sans créer de panique, mais avec toute la vigilance nécessaire.
1- Le contexte général : un projet de réorganisation ambitieux mais complexe
Le projet de réorganisation de Brioche Dorée repose sur plusieurs axes majeurs :
- La modernisation du concept commercial,
- La rationalisation du réseau de points de vente,
- La restructuration des équipes support,
- Le transfert volontaire de contrats de travail,
- La création d’une nouvelle entité juridique, « Café Bakery Holding ».
Ces transformations visent à redynamiser l’enseigne dans un marché très concurrentiel, tout en tentant d’améliorer la rentabilité Brioche Dorée et la situation financière Brioche Dorée. Elles s’inscrivent également dans une stratégie plus globale du Groupe Le Duff, qui semble réorienter ses priorités industrielles.
Toutefois, les changements envisagés suscitent des interrogations légitimes chez les salariés : sur l’avenir des emplois, les conditions de travail, mais aussi sur la stabilité de l’entreprise.
2- Des préoccupations légitimes exprimées par vos élus
Dès la présentation initiale du projet, vos élus du CSE ont pointé plusieurs inquiétudes majeures :
- La précipitation imposée au processus de consultation,
- Le manque d’informations concrètes et précises,
- L’absence d’études d’impact sur les conditions de travail,
- La difficulté à obtenir des garanties sur l’avenir des emplois.
De nombreuses questions restent posées : quels restaurants seront maintenus, franchisés ou fermés ? Quelles évolutions pour les salariés transférés ? Quels effets sur les avantages sociaux ?
Vos représentants CFDT ont rappelé que toute transformation, pour être acceptée, doit être construite avec transparence, anticipation et respect des salariés.
3- Un recours essentiel à des expertises indépendantes
Face à l’opacité partielle du dossier présenté par la direction, les élus du CSE ont décidé de faire appel à deux expertises indépendantes. Leur mission : analyser objectivement les conséquences économiques, sociales et organisationnelles de la réorganisation et des orientations stratégiques.
Cette procédure, prévue par le Code du travail, garantit que l’analyse repose sur des éléments factuels, éloignés de toute communication institutionnelle.
Ces expertises ont permis de prendre du recul sur le projet, d’évaluer ses risques et ses opportunités, et de poser les bonnes questions sur l’avenir de Brioche Dorée.
Que nous disent ces expertises ?
Sans prétendre à l’exhaustivité ici, les principaux enseignements sont clairs :
- Une situation économique encore fragile, malgré une volonté de relance,
- Des risques sociaux réels pour l’emploi, la charge de travail, et les conditions de travail,
- Un déficit de dialogue social dans la conduite du projet,
- Une évolution du modèle vers plus de franchise Brioche Dorée et moins de succursales,
- Une modification juridique susceptible de faciliter une cession future de l’enseigne.
Pour découvrir l’analyse complète et les recommandations issues de ces expertises, nous vous invitons à consulter directement nos deux articles dédiés :
➞ Réorganisation Brioche Dorée : ce que dit l’expertise indépendante
➞ Orientations stratégiques 2025-2029 : ce que dit l’expertise indépendante
4- Un engagement constant pour la transparence et le dialogue
Depuis le début de ce processus, la CFDT Brioche Dorée n’a cessé de défendre le principe fondamental du dialogue social : informer, consulter, associer.
Notre approche repose sur quatre piliers :
- La transparence : obtenir et diffuser une information loyale et compréhensible,
- La vigilance : analyser rigoureusement chaque étape du projet,
- La proposition : formuler des améliorations concrètes au service des salariés,
- La mobilisation collective : construire avec les salariés un rapport de force constructif pour peser dans les négociations.
La réorganisation de Brioche Dorée est un moment clé. C’est en restant informés, vigilants et unis que nous pourrons préserver nos intérêts collectifs.
5- Un projet économique à haut risque pour l’avenir de Brioche Dorée
Les expertises montrent que la rentabilité Brioche Dorée est encore loin d’être assurée. Le marché est saturé, la concurrence très forte, les marges fragiles. Le nouveau concept vise à relancer l’attractivité, mais il repose sur des investissements lourds dans un contexte d’endettement encore important.
La stratégie d’accélération de la franchise Brioche Dorée réduit les coûts fixes à court terme, mais fait peser des risques à long terme sur la maîtrise de la qualité du réseau et sur la politique sociale.
En résumé, le projet pourrait être une opportunité de rebond… ou un facteur d’instabilité supplémentaire, selon sa mise en œuvre réelle et son pilotage.
6- Quelles conséquences concrètes pour les salariés ?
Pour les salariés de terrain comme pour les équipes support, plusieurs enjeux sont identifiés :
- Maintien des emplois dans les restaurants et à l’encadrement,
- Évolution des conditions de travail (augmentation de la polyvalence, intensification du travail),
- Accompagnement lors des transferts et déménagements,
- Préservation des avantages sociaux acquis,
- Risques psychosociaux accrus en cas de mauvaise anticipation du changement.
Il est impératif que la direction prenne ses responsabilités pour limiter les impacts négatifs et accompagner concrètement les salariés.
La CFDT Brioche Dorée reste mobilisée à vos côtés
Consciente des enjeux majeurs qui se dessinent, la CFDT Brioche Dorée entend :
- Exiger la mise en place d’un véritable plan d’accompagnement social,
- Veiller au respect des droits collectifs et individuels,
- Défendre l’intérêt des salariés à chaque étape,
- Maintenir un dialogue constant avec vous, les salariés.
Nous continuerons à informer, échanger et agir pour que la voix des salariés soit entendue.
Ensemble, restons vigilants, solidaires et mobilisés !
Cet article s’appuie sur les expertises réalisées dans le cadre des consultations du CSE de Brioche Dorée. Il vise à informer les salariés de manière transparente et responsable, dans le respect du droit syndical et des obligations de confidentialité.
CFDT UES Brioche Dorée
