La direction de l’UES Brioche Dorée a annoncé la fermeture et la vente du fonds de commerce du Fournil de Pierre Esquirol à Toulouse, prévue pour le 1er janvier 2025. Cette fermeture concerne dix salariés.
La direction a indiqué que le restaurant, ouvert depuis 2014, a d’abord été exploité sous forme de franchise en location de gérance, avant de revenir en succursale.. Malgré cela, il a connu des difficultés économiques persistantes, aggravées par la crise sanitaire. La direction a également précisé que malgré quelques signes d’amélioration récents, les coûts élevés liés à l’occupation du site n’ont pas permis de retrouver la rentabilité nécessaire.
La vente du fonds de commerce fait écho à celles des sites de Nantes Beaulieu, Toulouse Union et Pau Aéroport, et laisse l’enseigne avec seulement quatre établissements encore en activité en France. La direction n’a pas encore communiqué de manière claire sur l’avenir des autres sites, laissant planer le doute sur leur pérennité.
La CFDT reste mobilisée pour accompagner les salariés concernés et défendre leurs droits dans ce contexte difficile. La question des reclassements internes est posée, mais les perspectives restent limitées.
La fermeture du Fournil de Pierre Esquirol est une nouvelle illustration des problèmes de rentabilité rencontrés par l’enseigne dans un marché de la restauration rapide de plus en plus concurrentiel. Les salariés, déjà ébranlés par les précédentes annonces, devront être accompagnés avec soin pour faire face à cette situation.
CFDT UES Brioche Dorée
